La Cimbali M23 UP, ergonomik tasarımı ve sağlam yapısıyla profesyonel kahve servisinde yüksek verimlilik sunan, kullanımı ve bakımı kolay bir espresso makinesidir. E61 Grup Teknolojisi, grup başlıklarının ısınmasını engelleyerek kahvenin yanmasını önler ve Thermosyphon sistemi, her fincanda mükemmel sonuç elde edilmesini sağlar. Patentli Termal Sistem sayesinde, her grup başlığı demleme öncesinde düşük basınç altında mekanik ön demleme yaparak kahvenin ideal şekilde hazırlanmasını sağlar.

2 veya 3 gruplu seçenekleri bulunan modelin tam otomatik ve yarı otomatik versiyonları mevcuttur. Volumetrik pompaya sahip DT modellerinde, her grup için 4 dozaj ayarı tuşu ve manuel demleme için başlat/durdur düğmesi bulunmaktadır. Çift monometre sistemi, boyler, su, buhar ve espresso basınçlarını takip ederek kullanım kolaylığı sağlar.

Opsiyonel LED ışık sistemi, espresso yapımını daha konforlu hale getirirken, siyah, beyaz ve kırmızı renk seçenekleriyle işletmelerin dekoruna uyum sağlar.